Unruh Christopher

[monijasarkar68]

透過玻璃牆，我可以看到細胞生長的大水箱。培育這隻雞的是科學家，不是農民。一些企業家、消費者和專家預測，未來世界上更多的肉類將以這種方式生產。超過家新創公司正在追求一個雄心勃勃的目標：不需要飼養或宰殺動物、價格實惠、味道和感覺就像我們現在吃的肉。它們是一個年輕產業的一部分，旨在利用細胞生物學來減少世界對肉類需求不斷增長對環境的影響，並改變全球蛋白質生產，就像電動車正在徹底改變這個產業一樣。汽車。「作為一個物種，我們對肉類上癮。這是我們進化的一部分。這是我們文化的一部分。但“我們更關心的是數量，而不是環境和永續性。”生產所謂「養殖」肉類通常也稱為「實驗室培育」肉類）的公司正試圖透過與傳統肉類公司合作、吸引越來越多的投資者並開始建立新設施來快速擴大業務。在美國和其他地方生產。然而，細胞肉類的廣泛採用還遠未得到保證。這種肉的製作成本很高。

存在科學挑戰，例如學習模仿牛排的複雜結構。政府 韓國電報號碼數據 監管是另一個障礙。只有新加坡和美國允許銷售培養肉。儘管許多嘗試過的人都表示喜歡它，但其他人卻認為這是一個令人不快的想法。美聯社公共事務研究中心的一項民意調查發現，美國一半的食肉成年人不太可能嘗試。大多數表示不會這樣做的人表示「這聽起來很奇怪」。就連納米亞斯歲的兒子奧倫也表示，他只會吃傳統肉類。她說，“我為這些動物感到難過，但它們很美味！”細胞如何變成肉排？這種新肉背後的科學來自醫學界。生物工程師納米亞斯在一次會議上與泰森食品公司的一位高管共進午餐，並在餐巾紙上寫下他生產培養肉的方法後，創辦了自己的公司。與傳統農業不同，這個過程始於細胞。根據公司的不同，細胞可能來自一塊組織、一個受精卵或一個細胞「庫」。可以使用多種類型。科學家選擇能夠自我更新並成為構成肉組織的肌肉細胞和脂肪細胞的細胞。他們從最初的細胞中創造出“細胞系”，這樣就不必再次求助於動物系。這些細胞被放置在稱為生物反應器的各種大小的容器內，並沐浴在營養豐富的肉湯中，並在其中繁殖。



厚實的、有結構的肉也需要支架來幫助細胞將自己組織成某種形狀。肉湯或培養基成分的變化以及來自支架的某些訊號告訴未成熟細胞變成肌肉、脂肪或結締組織。解釋說，一旦位於以色列雷霍沃特市的生物反應器裝滿，就會收集細胞糊並與植物蛋白混合，然後加壓並噴射以產生肉纖維。現在，生產養殖雞肉和羊肉，並計劃生產牛肉，但牛肉的生產更加複雜，因為從較大的動物中創建遺傳穩定的細胞系更困難。儘管如此，其他公司仍在嘗試生產養殖牛肉。這是阿萊夫農場的目標，該農場與信徒競爭，也位於雷霍沃特，一位科學家在一台設備上畫了一張牛的臉。實驗室。他們的產品細胞係源自於居住在加州農場的一頭名叫露西的黑色安格斯牛的受精卵。以這種方式生產肉類還可以大大減少肉類對環境的影響，因為它將減少為動物及其食物留出土地的需要。各種研究表明，傳統畜牧業生產造成了至的溫室氣體排放。波士頓學院生物醫學工程專家d表示：“最重要的是，這一領域不斷進步，並開始減少與當前畜牧技術相關的環境破壞。”準備一塊牛排並不那麼容易。
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